もう１０年以上前にこちらのチョ・カムヨン先生がＮＨＫのきょうの料理で白菜のキムチ漬けを教えておられるのを見て、必死で白菜を漬けてみましたが、材料が十分に手に入らずあまりおいしくできず悔しい思いをしました。
しかし最近本場の赤唐辛子とアミを手に入れることができ、もしも…のときのために購入しておいたこちらの本を取り出しました。
すぐにその場で食べられるきゅうりのキムチやなすのキムチなどがありましたので、さっそく作りましたが、大変おいしくすぐに食べきってしまいました。

確かにどのレシピも難しい材料は特に無くて、赤唐辛子とアミなどがあればほとんど大丈夫という感じです。
後ろの方のページにはコチュジャンの作り方やキムチのベースの作り方なども載っています。

本の雰囲気が、先生のお人柄でしょうか、全体的に家庭的な感じを受けます。
他にもスープや鍋やいろいろなお料理が載っていますのでどんどん作ってみたいと思います。

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ペコぽん

普通(・ω・)

2022年3月31日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

YouTube見た方が良かった

2010年12月28日に日本でレビュー済み

だいぶ日本向けにアレンジしてくれているのか
手に入りにくい調味料は一切登場せず
粉唐辛子やごま油など、身近な材料ばかりでつくれるのがありがたかったです

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てびっこ

ナムルのレシピがたくさん載ってます

2006年8月11日に日本でレビュー済み

基本のもやし、にんじん、ぜんまいはもちろん、

エンダイブ、トマト、もやし＆にら、ピーマン＆セロリ、なす、うど、春菊、たけのこ、大根、ごぼう、青ねぎ、ひじき、ジャガイモ、みょうが、しめじ、モロヘイヤ・・・

これだけのレシピがあればほとんどの野菜に応用が利きそうです。

スーパーの安売りの棚のやさいで簡単にナムルが作れます。他にも

肉、魚料理、キムチ、鍋物、ご飯、麺類、スープ、ジョンとふだんのおかずに使えそうなものばかりでした。

たれももみだれ、即席たれ、ヤンニョムジャン、チョジャン、コチュジャンレシピが載ってます。

初めて韓国料理を始める方にもちょうど良いかと思います。

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obachan

基本的なお料理です

2004年9月19日に日本でレビュー済み

写真は少し古い感じですが、私の知りたかった基本的な家庭料理の数々は全てありました。特に種類豊富なナムルの作り方はとても勉強になりました。ちょっとしたコツで味が大きく変わってびっくりです。

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〓 甲連

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