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島津睦子

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手作りパン工房大型本 – 1997/2/1

島津睦子 (著)

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本の長さ

191ページ
言語

日本語
出版社

ルックナウ(グラフGP)
発売日

1997/2/1
ISBN-10

4766204220
ISBN-13

978-4766204223
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内容（「MARC」データベースより）

小麦粉とイースト、塩、水だけで作るプレーンなパンと、卵や砂糖を加えたリッチなパンの2種類に分け、さまざまなバリエーションを紹介。素朴でありながら味に品格のあるドイツ風パンの本格的テキスト。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ ルックナウ(グラフGP) (1997/2/1)
発売日 ‏ : ‎ 1997/2/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
大型本 ‏ : ‎ 191ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4766204220
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4766204223

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島津睦子

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tonnko

ビックリするほどきれいな状態の本でした

2022年6月26日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

島津睦子さんのパンのファンだという、友人が一番大切に使っている本です。それがAmazonで、とても安価な値段で出ていたので購入しました。中古とは思えないぐらい状態が良いのでお買い得でした。

2017年12月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

島津睦子さん、最高!
欲しかった本です。
早速、パン焼きました。

ただ、プロ用の本だった。
ちと、難しいけどね。

本、とても、きれいでしたよ。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

るびぃ

良！

2008年10月6日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

作りたいな〜と思ってるパンはだいたい載ってるのではないでしょうか？

すごく詳しいわけでもないですが、全体的には簡潔に上手にまとめてあります。
初心者の方にもわかるように、最初のほうのページに、手ごねの仕方など写真で載ってますので参考にできると思います。

さまざまなパンに合う料理が小さく載っています。そういうのってパンを楽しむ生活の参考になって良いですよね〜♪

出来上がりのパンの写真は大きく載ってます。いささか古びた感じはしますが・・
もう少しだけ成形の写真が載ってるとよかったかなと思いました。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

H/S

配送が早い。

2019年10月9日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本自体とてもきれいで、内容も思っていた通りだったので安価で手に入りとても良かった。

2020年4月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

色々なレシピを試してみるために選びましたが、選んでよかった。

2015年9月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ドイツには　こんあにたくさんのパンがあるんですねー
参考に　色々なパンを作りたいと思います。

2011年2月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ドライイーストで手軽に作るのもいいですが、粉の風味溢れる噛むとじっくり味の出てくるパンを作る際は色々買わずにこれ１冊を買うのをオススメします。

リーンなパンが好きなのでこの本を手に取りました。
中級者〜上級者向けとありますが、私、初めてのパン作り参考本がこの本です。

特に問題なく、想像以上の滋味あふれる美味しいパンが作れました。
初めて作ったパンは自然種のライ麦パンですｗ
天然酵母を色々育てるのではなく、ライ麦or小麦全粒粉の自然種を必要な分だけちょっとづつ発酵させて使うのは個人的に非常に扱いやすいです。

現在愛食しているレシピは別のドイツパンレシピの本のものですが、扱い方の基礎がこれで学べたので買ってよかったです。

国内では手に入りにくいものがあると書かれている方が多いですが少し古いレヴューですし、今は国内の通販でもほぼ手に入ると思います。

7人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

パン屋のおいちゃん

わかりやすい　パンの教科書

2010年11月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

たくさんのパンの本があるけど
本当に　自分が好きなパン
作りたいパンがある本と出合うと
ワクワクします。
初心者にも　これからパン屋目指す方にもおすすめの本
わかりやすい内容のレシピ本

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

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島津 睦子

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