梅干を自分で手作りしてみたくなり、購入しました。
基本の梅干は塩分18％です。
塩分6％の減塩梅干も載っていますが、5kg漬けて「冷蔵庫保存」って言われると・・・
一般家庭では2kgでも厳しいかな・・・
塩分10％＋氷砂糖（orはちみつ）の梅干なら冷暗所保存できるそうです。
家族もマイルド味の梅干が好みなので、こちらのレシピで漬けてみようかと思います。
カラーは16ページまで、それ以降は白黒＋赤の印刷です。
青梅のしょうゆ漬け、ピクルス等、梅干以外のレシピも載っているので、
自宅で青梅がたくさん採れる方は重宝する本かもしれません。
逆に、1kgの梅をジ○ロック等で漬ける少量漬けのレシピも載っています。
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